مزرعه بهاران
این مزرعه در جنوب شرقی اصفهان ، در منطقه جی و قهاب قرار دارد و با سطحی نزدیک به 210 هکتار و با قدمتی بالغ بر 80 سال یکی از بزرگ ترین تولیدکنندگان بخش کشاورزی در این منطقه می باشد. سیستم های آبیاری این مزرعه به طور کامل تحت فشار (بارانی ، قطره ای و تلفیقی) می باشد. عمده فعالیت های مزرعه به صورت مکانیزه بوده و با ادوات به روز انجام می شود.
عمده فعالیت مزرعه تولید غلات شامل گندم و جو، ذرت علوفه ای و دانه ای (شیرین) ، یونجه و سیب زمینی می باشد و اخیرا نیز در زمینه تولید گیاهان دارویی و برخی گیاهان جدید مانند کینوا (Quinoa) فعالیت می کند.
سازمان خواروبار جهانی با توجه به اهمیت و ارزش غذایی گیاه کینوآ ، سال 2013 را سال بین المللی بنام این گیاه نام گذاری کرد. مزیت اصلی استفاده از بذر کینوا به عنوان مکمل غذایی، درپاسخگویی گیاه کینوا به تقاضای رو به رشد بین المللی برای محصولات فاقد گلوتن مشهود می باشد. مصرف دانه کینوا احساس سیری به فرد می دهد و به همین دلیل به افراد دیابتی توصیه می شود تا از این غذا بجای برنج سفید و پاستا استفاده کنند. نحوه طبخ دانه های کینوا در بسیاری کشورهای منشا این گیاه، مشابه برنج است و در کشورهای آمریکای جنوبی به نام خاویار گیاهی و یا برنج اینکا، معروف است. این گیاه عضو خانواده چغندر و اسفناج است. کینوآ به خاطر رشد در شرایط آب و هوایی دشوارشناخته شده و سرشار از مواد پروتئینی و کالری کمی دارد. پرو و بولیوی تولید کنندگان عمده این گیاه هستند.
عمده کشت این محصول جهت سیلو کردن و مصرف دام می باشد و در زمان خمیری شدن بلال ها با دستگاه چاپر ذرت ، کل اندام هوایی گیاه برداشت شده و سیلو می گردد.
این ذرت ، در بازار به نام ذرت مکزیکی معروف است و شامل دو نوع شیرین (Sweet corn) و فوق شیرین (Supersweet) می باشد. در این رقم ذرت، قند موجود در دانه ها تا پایان مرحله رشد به نشاسته تبدیل نمی شود و در نتیجه ماندن قند در دانه ها، دانه ها شیرین تر و به علت عدم ذخیره نشاسته، دانه ها نرم تر می باشد. این ذرت علاوه بر مصرف تازه خوری توسط انسان، یکی از پرمصرف ترین محصولات در صنایع تبدیلی است .
آویشن در طب سنتی ایران و اروپا، کاربرد دارویی دارد. از آویشن در صنایع غذایی (پیتزا، پاستا، ماهی، پنیر، لیکور، ذرت مکزیکی و…)، دارویی، بهداشتی و آرایشی استفاده میشود.
لاواندولا، اسطوقدوس، اسطوخدوس، سردهای مشتمل از ۲۵ تا ۳۰ گونه مختلف از دسته گیاهان گلدار و از خانواده نعناعیان میباشد. اسطوخودوس، گلهای کوچک خوشهای آبی یا قرمز سیر تا بنفش دارد و ارتفاعش در حدود ۳۰ تا ۶۰ سانتیمتر است. برگش شبیه برگ صعتر و از آن درازتر و باریکتر و ساقه اش بصورت واحد ، باریک ، بیشاخ و از نظر ارتفاع کمتر از شبری و قبهٔ او متراکم از اجزائی شبیه به جو ، بیتخم و مایل به سرخی با طعم تند و با اندک تلخی، گیاهی از خانواده نعناسانان می باشد که برگها و قسمت سبز گیاه دارای اسانس روغنی فرار می باشد. اسطوخودوس گیاهی است چند ساله به شکل بوته کوچک به بلندی نیم مترو بسیار پرشاخه می باشد. ساقههای آن چهارگوشه، برگهای آن دراز، متقابل، پوشیده از کرک سفید پنبهای و برگهای آن که در بهار ظاهر میشوند به رنگ بنفش تیره به صورت سنبله می باشند. اسطوخودوس دارای برگها و کرکهای معطر است. میوهٔ این گیاه چهار فندقهای که هریک پس از رسیدن، بیضوی شکل شده و رنگ قهوهای شفاف پیدا می کنند. در سطح میوه سه زائده مشخص پیدا میشود. از کلیه قسمتهای این گیاه مخصوصا شاخههای برگدار آن بویی قوی ولی مطبوع استشام میگردد. ظاهر زیبایی که گیاه پس از گل دادن پیدا مینماید باعث میشود تا در بعضی نواحی اقدام به پرورش آن به عنوان گیاهی زینتی گردد. از سرشاخههای برگدار و گلداراین گیاه ، علاوه بر مصارف درمانی، اسانس گیری به عمل میآید.
در اکثر منابع داروشناسی معتبر جهان ، بذر و روغن حاصل از این گیاه به عنوان دارو معرفی شده است. از مهمترین ویتامینهای موجود در روغن آن، میتوان به ویتامینی اشاره کرد که تقریباً 0.03 درصد روغن را تشکیل میدهد. اسیدهای آمینه و اسید آمینهٔ ویژه کوکوربیتین، از دیگر مواد موجود در دانه و روغن آن است. مواد موثر موجود در روغن، مصارف متعددی در صنایع دارویی و غذایی دارد. از روغن این گیاه در طب سنتی به عنوان داروی کرم کش و دافع کرم استفاده میشود. در طب نوین، از فراوردههای دارویی حاصل از روغن دانه این گیاه، جهت درمان تورم و هایپرتروفی خوشخیم غده پروستات در مردان، جلوگیری و معالجه تصلب شراین، درمان مشکلات سوزش مجاری ادراری، ایجاد تعادل هورمونی در خانمها، تنظیم فعالیت دستگاه گوارش و پیشگیری از تجزیه ویتامین آ استفاده میشود.
از برگهای تازه و خرد شده رومارن به دلیل داشتن اسانس معطر و روغن فرار و همچنین تانن ،درتهیه سالاد و خوراکیهای مرغ و ماهی استفاده میشود. پودر برگهای خشک شده اکلیل کوهی به تنهایی و یا همراه با سایر ادویه جات به عنوان چاشنی برای خوش طعم کردن غذاها به خصوص سس سالاد بکار میرود. روغن رزماری محرک است و از نظر رایحه و اثر، گرم و نافذ میباشد. اثر محرک رزماری برروی سیستم اعصاب مرکزی بسیار مهم می باشند.
زوفا از نظر طب قدیم ایران ، گرم و خشک است و
- سرفه و ناراحتیهای ریوی را برطرف میکند.
- نرمکننده سینه است
- معده را تقویت میکند
- نفخ شکم را برطرف میکند
- داروی مفیدی برای مداوای آسم است
- برای رفع کم خونی مفید است
- افسردگی را برطرف میکند
- برای درمان صرع مفید است
- برای التیام زخم ، برگهای زوفا را له کرده وبر روی زخم می گذارند
- برای درمان تب خال مفید است و کسانیکه تب خال میزنند باید از دم کرده زوفا استفاده کنند.
- درد ناشی از شکستگی استخوان را میتوان با کمپرس زوفا آرام کرد.
یکی دیگر از محصولات مزرعه بهاران می باشد که به دو منظور کشت می گردد:
1. تولید ارقام متنوع و با کیفیت بذرسیب زمینی سوپر الیت (SE) با منشا مینی تیوبر داخلی و در ادامه آن تولید ارقام مختلف سیب زمینی در کلاس های E و A در جهت ارتقا کمیت و کیفیت ارقام بذر مصرفی کشاورزان در داخل کشور.
2. تولید ارقام مختلف سیب زمینی صنعتی که نسبت به ارقام معمولی موجود در بازار دارای قند پایین تر و ماده خشک بالاتری هستند و برای تولید چیپس، فرنچ فرایز (سیب زمینی نیمه سرخ شده منجمد)، پودر سیب زمینی و غیره مصرف می شوند.